反向创新的“百元一日聚”：餐厅如何圈粉老年人？
行业动态
2025年04月24日
近期,“百元一日聚”的银发餐饮模式在江浙沪等地区悄然兴起，为老年群体带来全新的消费体验。
当传统餐饮业还在卷翻台率时，有的餐厅开始另辟蹊径：卖的不只是餐食，而是老年人的“快乐处方”。
中午和老友们来吃一顿美味佳肴，下午再一起在KTV里高歌一曲，在棋牌室里斗智斗勇，晚上还能再一起吃顿晚餐。这个均价100-150 元的“银发套餐”，以团餐预订为核心，不仅提供两顿热乎正餐的服务，还包括文娱体验、社交体验，把餐厅变成了一条龙社交游乐场。
对于健康且具备社交需求的老年人，“一日聚”创造了“轻养老”场景，成为缓解老年孤独、重构社交网络的公共空间。
（2）对空间价值的二次利用，将经营“死区”变黄金时段
传统餐饮业中，午餐和晚餐之间的时段是经营的“低效时段”， 而”百元一日聚“模式则巧妙地将闲置资源对接真实需求，原本闲置的场地时段在非高峰时段得到充分利用。
与传统餐饮业追求快速翻台不同，“百元一日聚”中餐食反而不是主角，而是以“慢”为核心，通过低单价、高频次、强黏性的消费模式，创造悠闲社交空间，延长停留时间，提升用户的体验。
在上海徐汇区光启城内，“馨乐汇一日聚”为老年人提供了一个性价比极高的聚会场所。这个曾是日料店的餐厅，在鱼晓辉接手后对其进行了“适老化改造”，成为了最早开设“一日聚1.0版本”的一批餐饮企业。目前，馨乐汇已开设和正在筹备的门店有5家，会员已超4万人。
在这里，人均100元出头，就能享受两顿丰盛的餐食和全天的娱乐活动。前来消费的孟阿姨表示：“我们在家自己烧两顿，成本也不止100元，希望他们适当涨一点，千万别倒闭了。”
对老人来说，“百元一日聚”不仅省去了买菜、做饭、洗碗的繁琐，更重要的是能“花小钱买热闹”—— 棋牌室里能凑齐老同事打麻将，舞厅里有同龄伙伴跳交谊舞，唱K时也有伴儿跟着一起唱。
这种餐饮+娱乐的模式，不仅满足了老年人的味蕾，更丰富了他们的精神世界，让他们在有限的预算内，享受到无限的欢乐。
在上海新世界城4楼，有一家备受老年人喜爱的网红餐厅。这里曾是年轻人打卡的热门地，但如今却成了“银发一族”的聚集地。
餐厅的秘诀在于其高颜值的菜品设计和独特的用餐体验。当季新品“樱花树”一摆上餐桌，甜美的粉色系瞬间勾起了阿姨们的“少女心”。
餐厅的装修设计也别具一格，工业风的线条搭配精美绿植，成为拍照打卡的绝佳背景。
对于餐厅160元左右的人均消费，老人们“豪横”地表示，追求的就是这种高品质的用餐体验。
同样精准捕捉老年人“打卡拍照”心理的还有隔壁大院。
在这里，4000㎡空间被改造成可触摸的“时光博物馆”：旋转拨号的公用电话亭、吱呀作响的黄包车、霓虹灯闪烁的“上海牌手表” 墙面......阿姨们穿着旗袍走到打卡墙旁边，让老同学拍下一张“外滩街拍”。
在杭州华侨饭店里，西湖醋鱼、东坡肉等经典杭帮菜不再是终点，而是旅程的起点。
从去年12月起，华侨饭店也推出了“百元一日聚”套餐。12人的套餐售价在1500元左右，除了2顿正餐及娱乐项目外，顾客还能就近去西湖边赏景。这类模式通过整合本地文旅资源，让老人在味蕾享受中探索新风景。
馨乐汇的负责人也曾表示，光靠“一日聚”肯定不够，将来将会进一步延展业务链条，包括上海郊区游、外地游、优质农产品推进等，为银发族带来更多样化的服务。
除了打造一体化的“餐饮+娱乐”模式外，也有一些餐厅选择与周边的KTV、茶室等场所进行跨界合作。
在上海虹口，购买了“百元一日聚”的老人们在名为途骆慧退休生活圈的餐厅吃完饭后，还可以到旁边好乐迪二楼KTV唱歌。
这种“上楼吃饭，下楼唱歌”的简单联动，看似微小，却实实在在地让老人感受到“被服务包围”的便利。
而对商家来说，这种合作则是双赢。KTV原本冷清的午间时段，被餐厅带来的老年客群填满；餐厅则靠“吃饭送唱歌”的亮点，吸引更多老人结伴而来。这种模式让餐饮不再是单一的“饱腹场所”，而变成了串联生活的“社交中转站”。
当新兴餐厅掀起 “银发” 热潮时，老牌酒楼也在悄悄入局银发模式。如苏州的大鸿运大酒店、五福楼大酒店，无锡的迎宾楼，宁波的宁波宴，南京的雁城味道等纷纷推出了“百元一日聚”套餐，在为老人提供美食时，附上KTV和棋牌室等娱乐项目。
从承接千元婚宴到推出百元套餐，老牌酒楼的转型看似 “身段放低”，实则是抓住了银发经济的核心 —— 老人要的不是排场，而是 “被读懂的陪伴”。
从性价比到高品质，从单一餐饮到跨界体验，“百元一日聚” 的走红，本质上是对老年人 “社交刚需” 的精准回应。当 “宅家看电视”“公园遛弯” 不再能满足精神需求，当子女忙于工作难以陪伴，这些餐厅便成了老人们的“心头好”。
在这里，一顿饭的意义早已超越饱腹，它是老友相聚的 “接头暗号”，是探索新鲜事物的 “起点站”，更是对抗孤独的 “温暖堡垒”。
第十一届中国国际老龄产业博览会
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